Nas últimas semanas, o brother Arthur Aguiar se tornou alvo de muitos memes nas redes sociais por conta dos comentários de sua mulher, Maíra Cardi. Ex-BBB e life coach de famosas, Maíra expôs em sua conta oficial do Instagram seu descontentamento após ver seu marido comendo pão e outros alimentos ricos em carboidrato, como purê de batatas, no programa. Segundo Maíra, levou tempo e esforço para que seu marido entrasse no Big Brother Brasil 22 na melhor forma, e ele estaria jogando tudo água abaixo ingerindo esse tipo de comida. Mas o pão é um vilão tão grande assim? E a batata?
Segundo a nutricionista Ana Calixtro, especialista em emagrecimento, carboidrato não engorda ninguém, assim como qualquer outro alimento isolado não tem esse poder. Tudo irá depender da quantidade que você vai ingerir, frequência, das combinações de comidas e até mesmo do metabolismo cada um, dentre inúmeros outros fatores que influenciam diretamente no emagrecimento.
Principais benefícios dos carboidratos:
- São uma importante fonte de energia, pois através da glicose, dão energia para o nosso dia a dia e para as atividades físicas, repondo o glicogênio muscular;
- Contribuem para a formação de massa magra, ajudando na busca de hipertrofia;
- Promovem saciedade;
- Ajudam a promover a produção de serotonina, hormônio do bom humor e do bem-estar;
- Melhoram a memória e o raciocínio, já que a glicose liberada no sangue após a digestão dos carboidratos também é fonte de energia para o cérebro;
- Auxiliam na digestão e no bom funcionamento do intestino através das fibras contidas nas frutas e em outros alimentos como aveia, quinoa e feijão.
Carboidratos complexos:
São alimentos mais ricos em nutrientes e fibras, que geram maior saciedade ao organismo. São complexos porque possuem uma estrutura química maior. Por causa do tamanho de sua molécula, são digeridos e absorvidos mais lentamente, ocasionando aumento pequeno e gradual da glicemia. A digestão desse grupo de carboidratos é mais lenta, assim como a absorção da glicose, ou seja, não se transformam em excesso de gordura no organismo. São mais nutritivos e grandes aliados para dietas balanceadas.
Exemplos:
- Feijões
- Quinoa
- Arroz integral
- Pão integral
- Batatas em geral (batata doce, baroa ou inglesa)
- Aipim
- Aveia
- Cenoura
Carboidratos simples:
São carboidratos com uma estrutura química mais simples e menor, e por isso são mais rapidamente absorvidos pelo corpo, gerando menos saciedade. Quando comemos esse tipo de alimento, os carboidratos geram um pico de glicemia e, em seguida, de insulina. Se não forem consumidos da forma correta, podem favorecer o ganho de peso.
Exemplos:
- Doces
- Bolos
- Pão francês
- Macarrão
- Açúcares em geral
- Refrigerantes
- Frutas
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E quem disse que por serem simples, esses carboidratos não podem ser consumidos? A maioria das frutas é fonte de carboidratos simples, e no entanto elas oferecem uma série de benefícios para a saúde em função das vitaminas e outros micronutrientes presentes em sua composição. E no caso de um atleta, por exemplo, o bom prato de macarrão pode sempre fazer parte da dieta. Ou seja, um nutricionista pode equilibrar a presença de carboidratos simples e complexos no dia a dia de cada um. Por outro lado, alimentos que levam açúcar refinados devem efetivamente ser evitados.
